Плесецкий хлебозавод - возрождаем утраченное.
Среди продукции пищевой промышленности кондитерские изделия являются одними из самых популярных и востребованных во всем мире, так как они обладают особыми вкусовыми качествами и высокой энергетической ценностью. К основным кондитерским изделиям относятся конфеты (шоколадные, карамельные и мармеладные), печенье, пастила, вафли и пряники, а также пирожные, бисквиты и торты.
Эти изделия появились задолго до того, как стала развиваться кондитерская промышленность, поэтому каждое из них имеет свою давнюю историю. Например, то, что мы сегодня называем пряниками, знали древние египтяне и римляне. На Руси пряники называли «медовым хлебом». Тогда это была смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед в пряниках составлял почти половину всех ингредиентов. Позже, в такой «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья. Пряники подавались к царскому столу, дарили невесте на свадьбе и в прощеное Воскресенье.
Сегодня есть много «знаменитых» пряников: Вяземский, Тульский, Покровский, Усть-Сысольский, Архангельская козуля (символ Поморья) и многие другие.
Что интересно, когда – то и в Плесецке производился свой фирменный «мятный» пряник, да и не только он. МУП «Плесецкхлеб», а впоследствии ООО «Плесецкхлеб» производил горячий хлеб, хрустящие хлебцы, ржаной и пшеничный хлеб, восточные сладости, баранки, печенье, кексы, рулеты, коврижки. Визитной карточкой Плесецкого хлебокомбината являлась тянущаяся карамельная конфета «Коровка». Вкус кондитерских изделий, производимых Плесецким хлебозаводом знаком каждому из нас с раннего детства. До сих пор многие помнят ароматный Плесецкий хлеб, мятный пряник и конфеты.
К сожалению, долгое время Плесецкий хлебозавод не выпускал продукцию. Постепенный упадок, а затем и банкротство предприятия лишило нас возможности покупать любимые сладости, но сегодня, в Плесецке с успехом возрождается кондитерское производство. Свидетельством тому является ремонт и запуск кондитерского цеха Плесецкого хлебозавода. Новую жизнь в него вдохнул индивидуальный предприниматель Гоголевский Владимир Иванович, который взял в аренду оборудование и здание, и после ремонта запустил цех по производству кондитерских изделий.
Уставший от химических добавок, ароматизаторов и красителей, современный потребитель, приобретая продукцию, произведенную ИП Гоголевским В.И., может быть уверен, что появившиеся на его столе, давно знакомые Плесецкие сладости, произведены с соблюдением требований ГОСТа, традиционной рецептуры, и по тем же технологиям, что и в прежнее время, а это значит, что они не только вкусные, но и полезные.
Сегодня кондитерская продукция реализуется в Няндомском, Каргопольском районах, в Плесецке ее можно приобрести в магазинах «Колосок» и «Светлана». Продукция кондитерского цеха - это не просто кондитерские изделия, это возрождение традиций, создание новых рабочих мест в Плесецке, восстановление пришедшего в упадок производства. В данный момент производится набор работников по специальностям кондитер и водитель.
